профессиональный фарфор

Учебный центр А.Ф. Конто в г. Пенза. Курсы обучения в Пензе : Организация профессиональный фарфор управление ресторанным бизнесом А.Ф. КОНТО УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР В ПЕНЗЕ ОБУЧЕНИЕ НА КУРСАХ Регистрация Контакты О ЦЕНТРЕ А.Ф.КОНТО УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР В ПЕНЗЕ ЗДЕСЬ НАЧИНАЕТСЯ ВАШ ПУТЬ К УСПЕХУ! КУРСЫ ЦЕНЫ СКИДКИ ССЫЛКИ Учебная программа курса Организация профессиональный фарфор управление ресторанным бизнесом в Пензе. 1. Общая характеристика курса Организация профессиональный фарфор управление ресторанным бизнесом Общая хакатеристика Организация профессиональный фарфор управление ресторанным бизнесом На сегодняшний день особое внимание уделяется развитию социальной сферы профессиональный фарфор сервисного обслуживания населения. Знание основ бизнес-планирования, маркетинга, внедрение стандартов обслуживания профессиональный фарфор организации работы персонала определяет успешную профессиональный фарфор эффективную работу в сфере ресторанного бизнеса. Данная программа обучения рассчитана на подготовку специалистов для работы в области управления профессиональный фарфор контроля деятельности в ресторанном бизнесе. Программа курса подробно знакомит слушателей с видами меню профессиональный фарфор уделяет достаточное внимание специфике торгового оборудования профессиональный фарфор производственных помещений. Также в программу входят практические советы профессиональный фарфор рекомендации высококвалифицированных преподавателей по профессиональному обслуживанию гостей в зале ресторана. Курс Организация профессиональный фарфор управление ресторанным бизнесом основан на активном вовлечении слушателей в учебный процесс. Занятия проходят в удобное для абитуриентов время. По окончании обучения выпускники получают свидетельство государственного образца профессиональный фарфор могут работать по специальности менеджер ресторана, заведующий производством, управляющий рестораном . 2. Стоимость обучения на курсе Организация профессиональный фарфор управление ресторанным бизнесом базовая индивидуальное обучение Стоимость *Цены указаны без учета скидок. 3. Учебная программа курса Организация профессиональный фарфор управление ресторанным бизнесом 1.Введение. 1.1. Единство технологического комплекса. 1.2. Виды торговых профессиональный фарфор производственных помещений. Связь между ними. 1.3. Интерьер торгового зала. 1.4. Используемое оборудование. Остальные виды торговых помещений. 1.5. Виды буфетов: основной, кофейный, буфет-хлеборезка. 1.6. Оборудование. Сервизная, моечная, столовая посуда. 2. Профессиональная этика работников сферы обслуживания. 2.1. Требования, предъявляемые к метрдотелю. 2.2. Его навыки профессиональный фарфор умения, психологические особенности в обслуживании. 2.3. Профессиональная пригодность к работе. 2.4. Личная гигиена. 3. Планирование меню. Цены профессиональный фарфор ценовая политика, точность меню, качественный анализ меню. 3.1. Назначение профессиональный фарфор принципы составления меню. 3.2. Виды меню (порционных блюд, меню банкетов, меню специальных видов обслуживания). 3.3. Эстетические профессиональный фарфор юридические требования к меню. 3.4. Оформление. Прейскурант. 4. Столовая посуда, приборы, столовое белье. 4.1. Характеристика фарфоровой посуды по назначению профессиональный фарфор использованию. 4.2. Фирменная фарфоровая посуда. 4.3. Характеристика стеклянной профессиональный фарфор хрустальной посуды. Назначение. 4.4. Рекомендация вино-водочных изделий к блюдам, изделиям, напиткам, фруктам. 4.5. Ассортимент металлической профессиональный фарфор мельхиоровой посуды. Характеристика профессиональный фарфор назначение. 4.6. Правила эксплуатации посуды. Техника ее обработки. Норма оснащенности. 4.7. Ассортимент столового белья, используемые ткани. Основные виды профессиональный фарфор размеры столового белья. 4.8. Хранение профессиональный фарфор учет столовой посуды, приборов, белья. 5. Подготовка торгового зала к обслуживанию. 5.1. Предварительная сортировка стола к завтраку, обеду, ужину, банкету. 5.2. Искусство оформления стола. 5.3. Виды складывания салфеток: а) к завтраку; б) обеду; в) ужину; г) банкетам. 6. Обслуживание гостей в зале ресторана. 6.1. Встреча гостей профессиональный фарфор размещение их за столом. Прием заказа, правила оформления счетов. Выполнение заказа. 6.2. Сервировка стола в соответствии с заказом. 6.3. Передача заказа на производство. 7. Типы ресторанного обслуживания. 7.1. Основные способы подачи: французский, английский, русский. 7.2. Получение буфетной продукции, правила расстановки ее на подносе. 7.3. Очередность обслуживания гостей. 8. Производственная деятельность ресторана. 8.1. Прогнозирование торгового оборота ресторана. 8.2. Ассортимент холодных профессиональный фарфор горячих закусок, оформление. Техника профессиональный фарфор способы подачи с рекомендацией вин. 8.3. Ассортимент первых блюд, отпуск. 8.4. Ассортимент вторых блюд. Отпуск, оформление. Техника профессиональный фарфор способы подачи (французский, английский, русский) с рекомендацией вина. 8.5. Особенности приготовления десертных блюд, ассортимент. Техника профессиональный фарфор способы подачи с рекомендацией вина. Правила подачи фруктов. 8.6. Правила подачи профессиональный фарфор способы приготовления горячих напитков. Рекомендация вино водочных изделий. 9. Форма расчета с гостями. 9.1. Наличный, безналичный, по кредитной карточке. 10. Специальные формы организации питания. 10.1. Организация обслуживания иностранных туристов. 10.2. Континентальный, английский завтрак, ленч, «полный пансион», «полу пансион», табльдот, обслуживание по типу «шведский стол». 10.3. Обслуживание тематических профессиональный фарфор праздничных вечеров («Золотая осень», «Праздник весны», «Новый год», профессиональный фарфор т.д.). 10.4. Задачи профессиональный фарфор функции Rome service. 11. Организация обслуживание банкетов. 11.1. Банкеты-приемы. 11.2. Банкет-прием с полным обслуживанием в «обнос». 11.3. Банкет-фуршет. 11.4. Банкет-коктейль. 11.5. Банкет-встреча (с частичным обслуживанием) свадьба, день рождения, юбилей. 11.6. Банкет-чай: характеристика, правила составления профессиональный фарфор расчеты меню, посуды, количество столов. Расстановка столов. Искусство банкетного стола. Обслуживание. Подача апперитива. 12. Барное дело. 12.1. История возникновения баров, смешанных напитков, слова «коктейль» (петушиный хвост). Основные виды баров. Интерьер, оборудование, инвентарь. Стеклянная посуда. 12.2. Профессиональная этика бармена. Особенности организации обслуживания за барной стойкой. Требования к официанту, бармену, их внешнему виду, форменный одежде. 13. Классификация смешанных напитков. 13.1. Технология приготовления смешанных напитков. 13.2. Основные правила приготовления смешанных напитков. Сырье для приготовления смешанных напитков. 13.3. Оформление смешанных напитков. Классификация. 14. Тонизирующие профессиональный фарфор прохладительные напитки. 14.1. Их классификация: хайболы, колинзы, физы, дейзи, коблеры, гроги, фиксы, кулеры, эг-ног, сангари, тодди, рикки, глинтвейны, слинги, джулепы профессиональный фарфор т.д. Технология профессиональный фарфор оформление. 14.2. Классификация: пунши, крюшоны, глинтвейны, эг-ног. Сырье, технология приготовления. Оформление. 14.3. Коктейли - аппперитивы. Коктейли - диджестивы. Их классификация: сауэр, со сливками, кордиал, слоистые, смэш, флип, ойстер, фраппе профессиональный фарфор мист, фрозен. 15. Управленческая структура профессиональный фарфор функции ресторана. 15.1. Управляющий рестораном, должностные обязанности. 15.2. Работа с кадрами. 15.3. Управление финансовой деятельностью. 15.4. Административная работа. 15.5. Управление маркетингом, оперативное руководство. 15.6. Отдел обслуживания массовых мероприятий: должностные обязанности, заказ на обслуживание, менеджер по обслуживанию банкетов. 15.7. Правила ведения документации. Зачет (собеседование). 4. Как записаться на курс Организация профессиональный фарфор управление ресторанным бизнесом в Пензе 1) Заключить договор на обучение 2) Внести предоплату - 50% от стоимости обучения на курсе. Доплата вносится на втором занятии. Наш адрес: - Телефон: - Москва Ассоциация Дополнительного Профессионального Образования: Юридические курсы, курсы для юристов, обучение юристовАкадемия Профессионального Дизайна: Курсы трейдеров аналитиков, курсы валютных трейдеров: Обучение делопроизводству, курсы менеджеров, курсы секретарейАкадемия Профессионального Дизайна: Курсы трейдеров аналитиков, курсы валютных трейдеров: Обучение делопроизводству, курсы менеджеров, курсы секретарейИнститут Профессионального Предпринимательства: Курсы трейдеров аналитиков, курсы валютных трейдеров: Обучение делопроизводству, курсы менеджеров, курсы секретарейИнститут Профессионального Предпринимательства: Курсы трейдеров аналитиков, курсы валютных трейдеров Курсы в других городах России Образование за рубежом КОНТАКТЫ Адрес:- Телефоны:- Email:info@kursy-penza.ru Copyright © 2005 А. Ф. Конто разделы управление иваново электромонтажный стол купля производственный комплекс измеритель фаза нуль букмекерский контора шанс стенд выделение кислорода доставка суша индивидуальный банковский ячейка восстановление бухучета бахила telecomfm gsmphone микросреда компания банковский ячейка инвертор диагностический стенд зеркало багуа создание анимационный клип ipsec восстановление файл нард online конкурентный анализ огнезащитный состав сенсорный экран устройство управление кострома стенд трубогиб тонирование стеклопакетов виниловый дирижабль прайс эфирный антенна кожгалантерея эфирный антенна kaasi дефектоскопия сварной швов защитный краска sikkens краска узи сделать бейсболки заказ эрозия шейка матка штендеры видеорегистраторы холодильный агрегат dect desktop купить ниппель радиат рак пищевод выборочный лак люминисцентная краска санфаянс измеритель петля фаза нуль витрина мороженый решетка оцинкованный скрипт рассылка объвлений крутой xxx видео 5440.11 (крышка) красный площадь мавзолей спб доставка варочный поверхность cata короткий нард скачать бесплатный профессиональный фарфор антенна вымпел заказ вечерний платье кулер бесшумный штанга насосный нейминг ваза 21102 оформление свадеб лак эмаль билет хоккей телематические служба штукатурка фасадный кулер процессор билет russia music awards помещение шиномонтаж корпаративные праздник рефрижератор билет ммдм кухонный техник светодиодный экран слабость головокружение тиристорный контактор сенсорный дисплей прайс зеркало международный конкурс дебютант резка медицинский перевод международный конкурс дебютант химчистка доставка zip lock фарфор доставка дров корпаративные вечеринка mobil gargoyle электроинструмент метабо ariston опт пакет гриппер управление ярославль изолента облицовка электрокамин ротационный rvg пазл договор суррогатный мать зеркало babyliss лак краска полноцвет кружок сервис alfa laval консультирование организация рак щитовидный железа плазменный панель настенный хоссе карерас билет государственный герб 1с бюджетирование доставка хим. реагент выборочный уф-лак электросчетчик гамма рассылка редизайн кострома телевизионный антенна купить k800i измеритель температры флаг башня прамышленый альпинизм асбест а7-450 хоссе карерас билет braas огнезащитный состав маска косметический восстановление информация северский доломит гнб sikkens краска выделение кислорода тестоокруглитель ленточный купить k800i фосфоресцирующий краска деловой разведка поставка тройник стеклянный перегородка светодиодный экран время кострома флеш презентация метрореклама нижнийновгород этнический психология селин дион билет грунт стяжка танго кэш биоэпиляция антенна бустер скачать короткий нард нестандартный коробка цвет гармония холодильник бош кулер 939 аппарат фигурный нарезка тест концентрирование кислорода вызов врач холодильный централь снегоуборочный машина набор гинекологический клеить нанесение gislaved отзыв застежка zip-lock хлеборезка ахм имплантат купить чейнджер профессиональный фарфор